1 pussi oman pellon lehtikaalia
5 siivua pekonia
1 sipuli
kourallinen cashew-pähkinöitä
Kastike: 1/2 dl kevytmajoneesia 1 rkl sitruunamehua 1/2 tl Dijon-sinappia suolaa mustapippuria
Nypi lehtikaali sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita kulhoon. Leikkaa pekoni pieniksi neliöiksi ja paista rapsakaksi. Kuullota tämän jälkeen silputtu sipuli pekonin rasvassa.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Heitä pähkinät, pekoni, sipuli sekä kastike lehtikaalin joukkoon ja sekoittele.
Olen joskus tehnyt myös pekonitonta versiota ja hyvää on ollut sekin.
Kiitos Tiina reseptistä.